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Il mosto viene filtrato e concentrato in un evaporatore a 4 effetti sotto vuoto. Il concentrato ottenuto viene immediatamente raffreddato a +5 °C.
Il prodotto è facilmente fermentescibile; il tempo medio di conservazione (T.M.C.) è di 12 mesi se conservato in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore e ad una temperatura compresa fra i + 5 e i +7 gradi.
Caratteristiche:
Acqua 33-30%
Fruttosio 30.5-32%
Glucosio 29.5-31%
Polialcoli 1.8%
Proteine 0.2%
Grassi 0%
Fibra assente
Energia 1000-1090 kJ
Carboidrati 59-62 g +/- 2 g
Peso | 13 kg |
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Recensioni
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